Сушки замачиваю в молоке и беру фарш: забытая закуска из СССР — все гениальное просто

Эта закуска из тех советских рецептов, где из самых обычных продуктов получается что-то действительно удачное. Сушки замачиваю в теплом молоке — они становятся мягкими, но сохраняют форму, а серединку плотно заполняю мясным фаршем.

После духовки мясо остается сочным, сверху расплавляется сыр, а сами сушки становятся нежными по краям. Возни минимум, продукты самые простые, а горячая закуска исчезает со стола буквально за несколько минут.

Для приготовления вам понадобится: 30–40 несладких сушек, 300–400 мл молока, 250 г мясного фарша, 1 небольшая луковица, 80–100 г твердого сыра, 1 яйцо по желанию, 1 зубчик чеснока, соль и черный перец по вкусу, немного растительного масла.

Сушки залейте теплым молоком на 15–20 минут, периодически переворачивая. Они должны размягчиться, но не разваливаться. Фарш смешайте с мелко натертым луком, чесноком, солью, перцем и яйцом.

Для сочности можно добавить ложку сметаны. Разложите сушки на смазанном противне и наполните серединки фаршем. Запекайте при 180 °C 15–20 минут, затем посыпьте сыром и верните в духовку еще на 5–7 минут. Подавайте теплыми.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Ольга Шмырева уже приготовила такие фаршированные сушки. Они получились мягкими, с сочной мясной серединкой и румяной сырной шапочкой. Домашние разобрали их прямо с противня. Кстати, лук лучше натереть мелко — начинка тогда получается особенно нежной.