Сухой свекольник — это лучший салат осени: обжаренные овощи, фасоль и соленые огурчики
Этот салат доказывает: свеклу не обязательно варить, чтобы было вкусно. Обжаренные овощи дают легкую карамельную нотку, фасоль добавляет сытности, а маринованные огурчики — приятную кислинку. Подаю с зеленью, сбрызнув оливковым маслом, — и содержимое тарелки исчезает первым.
Ингредиенты
Свекла — 2 шт., морковь — 0,5 шт., красный лук — 2 шт., паприка — 2 шт., маринованные огурчики — 1 маленькая банка, консервированная фасоль — 1 баночка, зелень — по вкусу, оливковое масло — для заправки, соль — по вкусу, красный перец — по вкусу.
Как готовлю
Сначала обжариваю свеклу на сухой или слегка смазанной маслом сковороде 3–5 минут, чтобы она стала мягче и отдала аромат. Тем временем отправляю следом морковь, лук и паприку — они должны слегка размягчиться и подрумяниться. Нарезаю маринованные огурчики и соединяю со всеми овощами, добавляю консервированную фасоль. Заправляю солью, красным перцем и оливковым маслом, всыпаю нарубленную зелень. Аккуратно перемешиваю — и салат готов, яркий и сочный.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
