Кисло-сладкий салат с капустой и яблоком: три ингредиента, которые диетологи обожают
Беру капусту, яблоко и черную редьку — и за 15 минут собираю салат, который одновременно освежает и бодрит. Кисло-сладкие яблочные ноты встречаются с хрустящей капустой и пикантной остротой редьки, а лимонный сок и масло связывают все в идеальный союз.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 350 г, яблоко — 300 г, редька черная — 200 г, масло растительное рафинированное — 50 г, лимонный сок — 30 мл, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала капусту нарезаю максимально тонкой соломкой — острым ножом или шинковкой — и перекладываю в глубокую миску. Тем временем редьку мою щеткой, очищаю и натираю на крупной терке, добавляю к капусте, посыпаю солью и перетираю руками, чтобы овощи дали много сока. Яблоки беру кисло-сладкие и твердые, мою, удаляю сердцевины и нарезаю соломкой, кожицу оставляю по желанию. Добавляю яблоки к капусте с редькой, поливаю лимонным соком, заправляю маслом, перчу и перемешиваю. Если хочется убрать резкость редьки, заливаю ее ледяной водой на 15 минут и отжимаю перед сборкой. Для новой ноты можно добавить щепотку тмина или кунжута, прогрев их на сухой сковороде.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
