Омлет «Токийская тыква» — убийца скучной яичницы: рецепт яркого завтрака с азиатским колоритом

Омлет, тыква и мирин — казалось бы, неожиданное сочетание, но именно оно превращает обычное блюдо из яиц в яркий азиатский завтрак. Овощи делают омлет фактурным, а сладкое рисовое вино — пикантным. Кунжут завершает картину ореховым акцентом.

Ингредиенты

Тыква — 400 г, лук зеленый — 50 г, яйцо куриное — 3 шт., вино рисовое мирин — 1 ст. л., кунжут — 1 ч. л., масло растительное рафинированное — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю тыкву соломкой толщиной 5–6 мм, зеленый лук — кусочками по 4 см. Тем временем взбалтываю в миске яйца с мирином, солью и перцем, добавляю тыкву и лук, перемешиваю. Разогреваю растительное масло в широкой сковороде, выкладываю смесь и распределяю лопаткой. Накрываю крышкой и готовлю на слабом огне 5 минут, затем аккуратно переворачиваю и готовлю без крышки еще 4 минуты. Посыпаю кунжутом, нарезаю на сегменты и подаю.

Читайте также:

Забудьте о «Мимозе» и оливье — в тренде салат «Шапка Мономаха»: курица, орех и чернослив — хит советских столовых

Селедку готовлю не под шубой, а под снегом: без свеклы, моркови и картошки — нежнее классики, праздничная подача

Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус