Сочные жареные пирожки с мясом по татарскому рецепту: перемячи

Перемячи — татарские жареные пирожки с мясом, которые напоминают беляши, но отличаются способом лепки. В классическом рецепте используются дрожжевое тесто и говяжий фарш с луком.

Продукты

На начинку:

• говяжий фарш — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• вода — 50 мл;
• приправы.

На тесто:

• молоко — 250 мл;
• дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 400 г;
• масло — 2 ст. л.

Рецепт

Замесите тесто и оставьте на час. Лук мелко нарубите, добавьте в фарш вместе с солью, перцем и водой. Тесто разделите на кусочки, раскатайте, положите начинку и защипните, оставляя отверстие. Обжаривайте в масле до золотистой корочки.

• Полезный совет: жарьте на среднем огне, чтобы тесто хорошо пропеклось.

Попробуйте также татарскую лепешку — катламу.

Читайте также:

Кош-теле, или татарский хворост: очень простое и вкусное печенье

Эффектный бешбармак: татарский рецепт второго блюда для праздничного стола

Просто и суперсытно — готовим татарский пирог кубете с мясом и картошкой

Сладкие татарские чебуреки: готовим ляваш дома

10 рецептов татарской выпечки: национальные лакомства в домашних условиях