Смешиваю мед и 2 яйца — к чаю подаю медовую коврижку с прослойкой из яблочного джема: вкуснее шарлотки

Забудьте о шарлотке, приготовьте медовую коврижку — традиционный русский десерт, который многие помнят с детства. Это мягкая, влажная выпечка с ароматом корицы и гвоздики, пропитанная яблочным джемом и покрытая сахарной глазурью.

Уникальность в том, что тесто замешивается на чае с медом, поэтому коврижка долго не черствеет, а два коржа с прослойкой делают ее похожей на торт.

Ингредиенты

Понадобится: 200 г меда, 150 г сахара, 100 мл крепкого чая, 100 г масла, 1 ч. л. корицы, 0,5 ч. л. гвоздики, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 300 г муки, 200 г джема. Для глазури: 100 г пудры, 2 ст. л. лимонного сока.

Шаг первый

Растопите в ковшике мед, сахар, чай, масло и специи, остудите. Вбейте в медовую массу яйца, добавьте соду и муку, замесите тесто как густую сметану. Перелейте в форму или кулинарное кольцо и выпекайте 30-35 мин при 180°C.

Шаг второй

Остудите коврижку, разрежьте поперек на два коржа. Нижний смажьте яблочным джемом, накройте вторым. Для глазури смешайте сахарную пудру с соком, полейте коврижку, дайте застыть.

Полезный совет

Для более насыщенного медового вкуса выбирайте темный мед — гречишный, каштановый или липовый. Он дает глубокий аромат и красивый янтарный цвет, а светлый мед сделает выпечку более пресной.

Ранее сообщалось, как приготовить нежные оладьи. Смешала тертую антоновку с манкой — и на сковороду: к чаю подаю маннушки — нежнее пончиков и ни грамма дрожжей.