Смешивать кетчунез уже немодно: готовим чумовой соус, который преобразит любые пельмени, вареники и хинкали

Смешивать кетчунез уже немодно: готовим чумовой соус, который преобразит любые пельмени, вареники и хинкали. Есть вкусы, которые живут с нами десятилетиями, — как сметана и майонез, ставшие частью кухонного уюта, теплой лампой на столе. А есть тренды — яркие, смелые, вспыхивающие в соцсетях и превращающие привычное блюдо в кулинарный эксперимент. Сегодня именно такой случай.

Мы собрали соус, который уверенно шагает в ногу со временем. В его основе — свежесть зеленого лука (30 г) и кинзы (20 г), жар чеснока (2 зубчика) и имбиря (10 г). Добавляем хруст арахиса (20 г), аромат кунжута (1 ч. л.), баланс щепотки сахара (1 ч. л.), глубину соевого соуса (1 ст. л.), кислинку рисового уксуса (1 ст. л.), немного воды (1 ст. л.), жар чили-масла (1 ст. л.) и бархатистость кунжутного масла (1 ст. л.).

Как приготовить соус: все ингредиенты сложите в миску. Можно пробить погружным блендером до однородности или просто хорошо перемешать ложкой, если хотите более текстурный вариант. Соус должен получиться ярким, острым, свежим, с легким ореховым хрустом и выраженным азиатским характером.

Этот вкус идеально раскрывает пельмени, манты, хинкали и гедза, добавляя им ту самую «искру» новизны. Но важно одно: он точно для тех, кто готов выйти за рамки привычного. Если же сегодня душа просит просто спокойного, родного вкуса — не сомневайтесь, классика никуда не делась и всегда вас поддержит.

Ранее мы готовили фрикадельки в грибном соусе. Просто, но все просят добавки.