Слоеный микс с креветками и рыбой — готовим изысканную альтернативу селедке под шубой на Новый год

Этот салат — умный компромисс для тех, кто хочет удивить гостей, но боится отойти далеко от привычных вкусов. Узнаваемая основа из вареных овощей и яиц, знакомый майонез, но вместо соленой рыбы — благородный дуэт креветок и белой рыбы. Получается свежее, более изысканное прочтение любимого рецепта, которое понравится всем без исключения.

Картофель (4 шт.) и морковь (2 шт.) отвариваю в мундире до готовности. Яйца (3 шт.) также отвариваю вкрутую. Все остужаю и очищаю.

Креветки (300 г) отвариваю в подсоленной воде 2–3 минуты (если они сырые), очищаю от панцирей. Рыбное филе (300 г, например, семги, форели или даже белой рыбы) слегка обжариваю на сковороде или запекаю до готовности, затем разбираю на небольшие кусочки.

Очищенные картофель, морковь и яйца натираю на крупной терке в отдельные миски. Зеленый лук мелко шинкую. Рыбу разбираю на волокна.

Собираю салат слоями в салатнике или на плоском блюде. Каждый слой (кроме последнего) слегка смазываю майонезом и при необходимости подсаливаю: натертый картофель, кусочки рыбы, половина нарезанного зеленого лука, натертая морковь, натертые яичные белки, очищенные креветки, оставшийся зеленый лук. Верхним слоем посыпаю салат натертыми яичными желтками. Накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь, для пропитки.

Ранее сообщалось о рецепте рыбы из Китая. Эти медальоны из скумбрии в цитрусово-соевом маринаде получаются очень сочными и ароматными.