Скептически относился к запеченному крыжовнику, пока не попробовал этот десерт

Раньше я думал, что крыжовник годится только для компота. Но однажды запек его в духовке — и теперь это мой коронный десерт.

Ингредиенты

Крыжовник — 900 г, сахар-песок — 300 г, йогурт натуральный 2% — 300 г.

Как готовлю

Сначала прогреваю духовку до 180 °C. Крыжовник мою, отрезаю хвостики и высыпаю на противень с пергаментом. Посыпаю половиной сахара и запекаю ровно 30 минут. Потом аккуратно сливаю выделившийся сок в чашку — он еще пригодится. Запеченные ягоды отправляю в блендер, добавляю оставшийся сахар, 4 ст. л. слитого сока и пробиваю в однородное пюре. Убираю его в холодильник на полчаса остыть. Когда пюре остынет, смешиваю половину с натуральным йогуртом, разливаю по креманкам, а сверху выкладываю оставшееся пюре. До подачи держу в холодильнике — так десерт становится еще нежнее.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Запекал крыжовник впервые и ожидал кислятины, но ягоды превратились в нежные карамельные бомбочки. А с йогуртом — это бомбическое сочетание: кислинка ушла, осталась сладость и легкий аромат лета. Рекомендую подавать холодным, так десерт еще вкуснее.