Шоколадный пирог с малиной — неончик на кухне и взрыв вкуса в каждом куске

Этот шоколадный пирог с малиной — идеальный баланс насыщенного шоколадного вкуса и свежести ягод. Мягкий корж на кефире с какао дополняет сочная малина, а сверху ванильный слой со сметаной создаёт нежную текстуру и аппетитную корочку. Такой десерт станет настоящей звездой любого чаепития.

Ингредиенты (на 10 порций)

Для теста

• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Какао-порошок — 30 г
• Кефир — 200 мл
• Малина — 150 г

Для верхнего слоя

• Мука — 80 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сметана 15% — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 10 г

Приготовление

1. Размягчите сливочное масло, промойте и обсушите малину.
2. Просейте муку, добавьте какао, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешайте.
3. Взбейте масло с сахаром до однородности, по одному введите яйца, постоянно перемешивая.
4. Влейте кефир и тщательно перемешайте.
5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты, замесите густое тесто.
6. Разогрейте духовку до 170 °C. Форму диаметром 24 см застелите пергаментом.
7. Выложите шоколадное тесто, разровняйте. Сверху равномерно распределите малину, слегка вдавливая.
8. Для верхнего слоя взбейте масло, сахарную пудру и ванильный сахар, добавьте сметану, яйцо и муку, перемешайте до однородности.
9. Аккуратно распределите ванильный слой поверх малины.
10. Выпекайте 60–70 минут до золотистой корочки.
11. Готовый пирог остудите перед подачей.

Этот пирог порадует вас нежностью текстур и насыщенным вкусом — отличный выбор для домашнего десерта или гостевого стола.

Приятного чаепития!

Ранее сообщалось, что если муки нет, то ее успешно заменят овсяные хлопья, кукурузный или картофельный крахмал, а также кокосовая и ореховая мука. Эти альтернативы не только выручат в нужный момент, но и добавят выпечке интересную текстуру.