Селедку больше не прячу под шубой: голландский салат с хреном — гости просят добавки постоянно

Селедка прекрасно сочетается не только со свеклой и майонезом. В голландском варианте рыбу дополняют овощами и пикантной заправкой с хреном, поэтому салат получается выразительным и не таким тяжелым.

Ингредиенты:

• филе слабосоленой сельди — 200 г;
• картофель — 250 г;
• свекла — 150 г;
• яблоко — 100 г;
• красный лук — 50 г;
• сметана — 60 г;
• майонез — 30 г;
• хрен столовый — 15 г;
• лимонный сок — 10 мл.

Картофель и свеклу отварите, остудите и нарежьте кубиками. Сельдь и яблоко также нарежьте, лук измельчите. Смешайте сметану, майонез, хрен и лимонный сок. Соедините все ингредиенты и аккуратно перемешайте. Перед подачей охладите салат.

Мой совет: яблоко выбирайте кисло-сладкое и плотное, чтобы оно не превратилось в кашу. Хрен добавляйте постепенно: его острота должна подчеркивать вкус рыбы, а не перебивать остальные продукты.