Салат оливье — делаю как в советском ресторане

Классический салат оливье с колбасой — кулинарный символ праздничного стола. Для приготовления берут 300 г докторской колбасы, 4 картофелины, 3 моркови, 4 яйца, 3 соленых огурца, 200 г зеленого горошка и 150 г майонеза.

Овощи отваривают в кожуре до готовности, охлаждают и очищают. Все ингредиенты нарезают аккуратными кубиками одинакового размера — это главный секрет правильного классического оливье. В глубокой миске смешивают нарезанные компоненты с консервированным горошком и заправляют классическим майонезом.

Особенность приготовления — использование именно докторской колбасы и соленых (не маринованных) огурцов. Для пикантности можно добавить ложку горчицы в заправку. Готовый салат оливье выдерживают в холодильнике 1–2 часа перед подачей — так вкусы лучше соединяются.

Подают блюдо в салатнике, украсив веточками укропа или дольками вареного яйца. Этот рецепт классического оливье остается неизменным уже десятилетиями, являясь обязательным атрибутом праздничного застолья.