Рулетики «Пенечки» кручу из кабачка — беспроигрышная закуска с сочной начинкой

Готовлю эти рулетики, когда хочу удивить гостей или просто порадовать семью. Творог с чесноком и укропом — начинка, которая всегда выручает. Кабачки обжариваются до золотистых полосок и сворачиваются с начинкой. Подаю охлажденными.

Что понадобится

Творог — 200–250 г, чеснок — 2–3 зубчика, укроп — 1 небольшой пучок, сметана — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, кабачки небольшие — 2–3 шт., растительное масло — 1 ст. л.

Как я готовлю

Творог взбиваю блендером или протираю через сито. Чеснок пропускаю через пресс. Укроп рублю. Смешиваю творог с чесноком, зеленью, сметаной, солью и перцем.

Кабачки нарезаю вдоль на плоские ленты. Слегка солю и перчу. В сковороде разогреваю масло на среднем огне. Обжариваю кабачки по одной-две минуты с каждой стороны, чтобы они стали мягкими.

Выкладываю на бумажные полотенца и остужаю. Полоски кабачка смазываю начинкой и сворачиваю в рулетики. Готовые рулетики убираю в холодильник на 20–30 минут.

Ранее также сообщалось о рецепте бутербродов с луком и яйцом.