Огурцы, соленные холодным способом, — это хрустящая овощная закуска, приготовленная без уксуса и других кислот. Ее секрет — в естественном брожении. Делимся простым рецептом соленых огурцов в банке 1 л.
Залейте огурцы ледяной водой и оставьте на два часа. Срежьте кончики.
Зелень промойте, дайте высохнуть. Лист хрена измельчите. Выложите зелень в чистую банку.
Следом выложите огурцы. Размещайте их вертикально, вплотную друг к другу. Не поместившиеся огурцы можно выложить сверху горизонтально.
Зубчики чеснока нарежьте слайсами и переложите в банку. Всыпьте специи и соль.
Воду доведите до кипения в сотейнике, дайте остыть, затем влейте в банку. Сверху выложите листья смородины.
Закройте банку капроновой крышкой, взболтайте и поставьте вверх дном. Оставьте в темноте при комнатной температуре на пять-шесть дней (примерно на третий день рассол станет мутным: это значит, что в банке началось брожение). Затем уберите огурцы в холодильник или погреб на один месяц.
Огурчики, соленные холодным способом, готовы! На вкус не отличить от бочковых.
Ранее мы рассказали, как приготовить малосольные огурцы в пакете.
Читайте также:
7 салатов из огурцов на зиму: делаем вкуснейшие маринованные закуски
Маринуем хрустящие огурцы в банке 1 литр: простой рецепт
Готовим малосольные огурцы за сутки по простому рецепту
Рецепт маринованных огурцов по-болгарски: сладкие и ароматные
Как приготовить маринованные огурцы с помидорами: рецепт ассорти
