Хотите сытное, но легкое блюдо, которое не навредит фигуре? Палтус с нежным пюре — идеальный вариант: рыба богата белком и полезными жирами, а картофель даст энергию без перебора калорий, если приготовить его правильно.
Ингредиенты (на две порции):
- филе палтуса — 300 г (можно заменить треской или минтаем);
- картофель — 300 г (лучше молодой, в нем меньше крахмала);
- оливковое масло — 1 ч. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- нежирное молоко (или овощной бульон) — 50 мл;
- соль, перец, специи (тимьян, розмарин) — по вкусу.
Приготовление:
- Рыба. Филе промойте, обсушите, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и посыпьте специями. Заверните в фольгу (можно добавить дольку лимона и веточку розмарина) и запекайте в духовке при 180°C 20–25 минут.
- Пюре. Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте теплое молоко (или бульон), раздавите толкушкой (не блендером — так сохранится текстура). При желании можно добавить чайную ложку оливкового масла и пропущенный через пресс чеснок.
- Подача. Выложите рыбу на пюре, посыпьте зеленью.
Пищевая ценность порции:
- Калории: ~280 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 8 г (в их числе полезные омега-3)
- Углеводы: 25 г
Ранее сообщалось, что суп из белых грибов — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой. Он низкокалорийный, но при этом сытный и ароматный. На порцию выходит около 90 ккал.
