Три простейшие закуски из Испании: перцы и помидор, чиабатта и копченая колбаса

Испанцы умеют превращать самые обычные продукты в закуски, которые хочется пробовать одну за другой. Сочные перцы с томатами, хрустящий хлеб с чесноком и ароматная копченая колбаса — три простых варианта тапас для домашнего застолья. Готовятся быстро, выглядят аппетитно, а подавать их лучше вместе, на большом блюде, как это делают в испанских барах.

Для приготовления понадобится:

Для перцев: 2 сладких перца, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, соль.

Для «Пан кон томате»: 1 чиабатта, 2 спелых помидора, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль.

Для «Чоризо аль вино»: 250 г копченой чоризо или другой копченой колбасы, 100 мл сухого красного вина, 1 ч. л. оливкового масла.

Перцы по-испански. Перцы нарезают полосками и обжаривают на оливковом масле до мягкости. Добавляют измельченные помидоры, чеснок и соль. Тушат 7–10 минут, пока овощи не станут сочными, а соус немного загустеет. Подают на хлебе.

Пан кон томате. Чиабатту нарезают ломтиками и подсушивают на сухой сковороде. Горячий хлеб натирают чесноком, сверху распределяют мякоть натертых помидоров, сбрызгивают маслом и слегка солят.

Чоризо аль вино. Колбасу нарезают кружочками, быстро подрумянивают на сковороде с маслом. Вливают вино и тушат 5–7 минут, чтобы соус слегка уварился. Подают горячей.

Интересный факт

Слово «тапас» происходит от испанского tapa — «крышка». Сегодня так называют небольшие закуски, которые подают к напиткам. В разных регионах Испании существуют сотни вариантов тапас — от простых оливок до горячих мясных блюд.