Кабачки не жарю в масле: пеку в духовке с чесночком, сметаной и одним секретом

Кабачки при жарке впитывают немало масла, поэтому теперь готовлю их в духовке. Нарезаю кружочками, добавляю чесночную сметану и сыр, а для аппетитного хруста использую маленькую хитрость — панировочные сухари. Они помогают получить румяную корочку, пока внутри кабачки остаются мягкими и сочными.

Особенно вкусно подавать такую закуску горячей, когда сыр еще тянется, а по кухне разносится аромат чеснока и укропа.

Для приготовления понадобится

2 средних молодых кабачка, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. сметаны, 100 г панировочных сухарей, 1 ст. л. растительного масла, небольшой пучок укропа, соль и черный перец по вкусу.

Кабачки нарезают кружочками толщиной около 5 мм, слегка подсаливают и оставляют на 10 минут. Выделившуюся влагу промокают бумажным полотенцем.

Сметану смешивают с измельченным чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Сыр натирают на мелкой терке.

Противень смазывают маслом. Каждый кружочек кабачка обваливают в сухарях и выкладывают в один слой. Сверху распределяют немного чесночно-сметанной смеси и посыпают сыром.

Запекают при 180 градусах около 25 минут. Затем включают режим гриля еще на 5 минут, чтобы сыр красиво подрумянился.