Разминаю творог вилкой — и прямо в кипящее масло: золотистые подушечки пышнее пончиков, внутри нежные как пух

Если хочется к чаю чего-то домашнего, но возиться с дрожжами неохота, выручают творожные подушечки во фритюре. Творог разминаю вилкой, добавляю яйца, сахар и муку — и через несколько минут на столе румяные подушечки. Снаружи золотистая корочка, внутри — нежная творожная мякоть. Пышнее пончиков, а готовятся проще простого!

Ингредиенты: 400 г творога, 2 яйца, 3–4 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 ч. л. соды или разрыхлителя, 200–250 г муки, ванилин по желанию, растительное масло для фритюра, сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

Творог разомните вилкой, добавьте яйца, сахар, соль и ванилин — перемешайте. Всыпьте соду и муку, замесите мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам. Влажными руками сформируйте небольшие подушечки. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло до 170–180 °C. Аккуратно опускайте подушечки в горячее масло и жарьте до золотистой корочки, примерно 2–3 минуты. Готовые выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и посыпьте сахарной пудрой.

Совет: творог берите сухой — иначе тесто будет жидким и подушечки развалятся. Муку добавляйте постепенно, не забивайте тесто: оно должно оставаться мягким. Масло обязательно хорошо разогрейте, иначе подушечки впитают жир и получатся тяжелыми. Жарьте небольшими партиями, чтобы температура масла не падала. Подавайте теплыми — так вкуснее всего!