Два яблока да стакан кефира — жарю «Пеструшки» на сковородке: пышные подушечки нежнее пончиков

Когда хочется чего-то теплого и домашнего, а духовку включать неохота, выручают «Пеструшки». Два яблока, стакан кефира и немного муки — и на сковороде получаются пышные подушечки с румяной корочкой и сочной яблочной начинкой. Нежнее пончиков, а готовятся за считаные минуты!

Ингредиенты: 2 яблока, 250 мл кефира, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, 250–300 г муки, корица по желанию, растительное масло для жарки, сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

Кефир слегка подогрейте, добавьте соду, соль, сахар и яйцо — перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто, которое чуть липнет к рукам. Накройте и оставьте на 15 минут. Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками, можно присыпать корицей. Вмешайте яблоки в тесто. Влажными руками сформируйте небольшие подушечки. Обжаривайте на среднем огне в разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые «Пеструшки» посыпьте сахарной пудрой.

Совет: не забивайте тесто мукой — подушечки должны оставаться мягкими. Яблоки добавляйте в самом конце, чтобы они не дали много сока. Жарьте на хорошо разогретой сковороде, тогда «Пеструшки» не впитают лишнее масло.