Натираю сыр прямо в творог — и на плиту: ленивые хачапури с хрустящей корочкой, никакой возни с тестом

Когда хочется хачапури, а возиться с тестом некогда, выручают ленивые хачапури. Натираю сыр прямо в творог, добавляю яйцо и немного муки — и на сковороде получаются румяные лепешки с тянущимся сыром внутри и хрустящей корочкой. Никакой возни с тестом, а вкус — как из грузинской пекарни!

Ингредиенты: 200 г творога, 150 г сулугуни (или моцареллы), 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 0,5 ч. л. соды, соль, перец, растительное масло для жарки.

Приготовление

Творог разомните вилкой. Сыр натрите на крупной терке прямо в творог. Добавьте яйцо, соль, перец и соду, перемешайте. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Влажными руками сформируйте небольшие лепешки. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими, пока сыр тянется.

Совет: не добавляйте много муки — лепешки должны оставаться мягкими. Сыр берите тот, что хорошо плавится. Жарьте на хорошо разогретой сковороде, чтобы корочка была хрустящей, а сыр не вытекал.