Рагу по-венски — когда сосиски встретились с кабачками: сытный ужин за 30 минут

Кабачки, сосиски, бекон, чеснок и тимьян — вот и весь набор. Обжариваю все на одной сковороде, и через полчаса на столе ароматное, румяное второе. Кабачки сочные, сосиски упругие, бекон хрустит — уплетать одно удовольствие.

Ингредиенты

Кабачки — 600 г, лук репчатый — 120 г, венские сосиски — 4 шт., бекон сырокопченый — 100 г, масло растительное — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, тимьян сушеный — 0,5 ч. л., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю кабачки полукружиями толщиной 5 мм, лук — четвертинками колец, бекон — тонкими полосками, сосиски — шайбочками, чеснок рублю. В разогретом масле обжариваю сосиски с беконом 4–5 минут до румяной корочки, выкладываю в миску, жир оставляю.

В том же жире пассерую лук 4–5 минут, добавляю кабачки и обжариваю 5–6 минут, приправляю тимьяном, перцем и солью. Возвращаю сосиски с беконом, прогреваю все вместе 1–2 минуты и сразу подаю.

Рекомендую не солить сразу — бекон и так даст достаточно соли. Подавайте прямо в сковороде, посыпав свежей петрушкой.