Всей семьей подсели на эти биточки: в крабовые палочки добавляю сыр и зеленый лук — получаются котлетки с хрустящей корочкой

Из крабовых палочек можно приготовить не только привычный салат, но и аппетитные горячие котлетки, которые исчезают со стола за считаные минуты. Стоит добавить тертый сыр, зеленый лук и немного сметаны, и получается нежная масса с насыщенным вкусом.

А если обвалять котлетки в кунжуте и обжарить, снаружи образуется румяная хрустящая корочка, под которой скрывается мягкая сырная начинка.

Для приготовления понадобится:

200 г крабовых палочек, 200 г полутвердого сыра, 2 яйца, 50 г пшеничной муки, 50 г сметаны, 50 г кунжута, 3–4 пера зеленого лука, 10 мл оливкового масла, соль и черный перец по вкусу.

Крабовые палочки мелко нарежьте, а сыр натрите на крупной терке. Зеленый лук измельчите. В глубокой миске слегка взбейте яйца, добавьте сметану, муку и перемешайте до однородности.

Соедините яичную смесь с крабовыми палочками, сыром и зеленым луком. Приправьте перцем, при необходимости немного посолите. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы из нее можно было сформировать небольшие котлетки.

Влажными руками слепите плоские котлетки и обваляйте каждую в кунжуте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.

Подавайте горячими, пока сыр внутри остается мягким и тягучим. Особенно хороши такие котлетки со сметанным соусом.

Интересный факт. При обжаривании кунжут приобретает характерный ореховый аромат благодаря образованию новых ароматических соединений. Поэтому кунжутная панировка не только делает котлетки хрустящими, но и заметно обогащает их вкус.