Про шарлотку не вспоминаю, пеку яблочный сметанник с нежной заливкой: сливочнее, вкуснее, а готовить просто

У обычной шарлотки появился серьезный конкурент — яблочный сметанник с нежнейшей сливочной начинкой. Под тонкой рассыпчатой основой скрываются сочные яблочные дольки, запеченные в густом сметанном креме.

Пирог получается настолько мягким и вкусным, что особенно трудно удержаться от второго кусочка!

Для приготовления понадобится: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: 500 г кисло-сладких яблок. Для заливки: 200 г сметаны, 120 г сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. муки и немного ванилина.

Приготовление: Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте сметану. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Распределите его руками по форме диаметром 22–24 см, сформировав бортики.

Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте тонкими дольками и выложите на основу. Для заливки соедините сметану, яйцо, сахар, муку и ванилин, тщательно размешайте венчиком. Залейте яблоки, слегка встряхните форму, чтобы крем распределился между дольками.

Выпекайте при 180 °C около 45–50 минут до легкой золотистой корочки. Полностью остудите пирог, чтобы начинка приобрела нежную кремовую текстуру и хорошо держала форму при нарезке.