Полчаса и 2 яблока — и на столе поднос яблочных кексов: подаю гостям — нарядные, проще тортов

Когда хочется порадовать семью и гостей вкусной выпечкой, но нет желания часами стоять у плиты, готовлю нежные яблочные кексы. Они получаются мягкими, воздушными, с сочными кусочками фруктов и приятным ароматом корицы. Никаких сложных коржей, как для медовика или наполеона, — смешали ингредиенты, разложили по формочкам и отправили в духовку.

Ингредиенты

Вам понадобится: 2 крупных яблока, 1 ч. л. лимонного сока, 1 стакан муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. корицы, 3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1/2 стакана подсолнечного масла.

Способ приготовления

Яблоки очистите и нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы, влейте растительное масло, добавьте сухую мучную смесь и перемешайте до однородности. Всыпьте яблоки и перемешайте. Разложите тесто по формочкам для кексов. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут.

Как красиво подать

Посыпьте кексы сахарной пудрой, добавьте щепотку корицы и украсьте тонкими дольками свежего яблока. Для праздничной подачи можно разложить выпечку в бумажных капсулах и дополнить свежими ягодами.