Приноровилась печь куриные кармашки: сворачиваю на пергаменте и обваливаю в сухарях

Котлеты — привычно, а такие кармашки выглядят уже совсем по-другому. Пергамент помогает аккуратно завернуть начинку внутрь и сохранить форму, а сухари дают ту самую румяную хрустящую корочку, под которой мясо остается сочным.

Внутри — шампиньоны, сладкий перец и расплавленный сыр: начинка получается мягкой, ароматной и очень домашней. Подавайте кармашки горячими, пока сыр внутри еще тянется, а панировка остается хрустящей.

Для приготовления вам понадобится: 800 г куриного фарша, 150 г сыра, 400 г шампиньонов, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 1 яйцо, 3–4 ст. л. панировочных сухарей, соль и черный перец по вкусу, немного растительного масла.

Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте до испарения жидкости, затем добавьте сладкий перец и готовьте еще 2–3 минуты. Остудите начинку и смешайте с тертым сыром. Фарш посолите и поперчите.

Порцию фарша разровняйте на пергаменте, выложите в центр начинку и при помощи бумаги сверните кармашек, хорошо соединяя края. Обмакните заготовки во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и выложите на противень. Запекайте при 190 °C около 30 минут до румяной корочки.

Личный опыт

Автор News.ru Ольга Мороз уже приготовила такие кармашки. Они получились сочными, с хрустящей корочкой и мягкой сырно-грибной серединой. Домашним особенно понравилось, что внутри много начинки, а мясо совсем не сухое.