Превращаю молоко и муку в ту самую выпечку из детства — готовлю нежные коржики, как пекла бабушка

В отличие от современной сладкой выпечки, эти коржики не приторные, а именно нежные, с мягким молочным вкусом. Идеальная пара к вечернему чаю для тех, кто не любит слишком сладкого.

В сотейнике нагреваю 200 мл молока со 190 г сахара, помешивая, до полного растворения сахара, но не доводя до кипения. Снимаю с огня и добавляю 100 г мягкого сливочного масла, одно яйцо, щепотку соли и ванилин, тщательно перемешиваю до однородности. Постепенно всыпаю 450–500 г муки, смешанной с 1,5 ч. л. разрыхлителя, и замешиваю мягкое, немного липнущее тесто — важно не перемучить его мукой, иначе коржики будут твердыми.

Убираю тесто в холодильник на 30 минут, затем раскатываю толщиной около 1 см и вырезаю коржики формочками. Выкладываю их на противень с пергаментом, при желании смазываю яйцом или молоком и выпекаю в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до легкого золотистого оттенка. Готовые коржики оставляю остывать на решетке.

Ранее также сообщалось о рецепте сыра для роллов. Эта «Филадельфия» готовится легко, быстро, а результат порадует вкусом.