Помидоры по-корейски за 20 минут — без стерилизации, а хранятся отлично, и вкус — бомба

Беру плотные помидоры, болгарский перец и чеснок — и закатываю яркую закуску по-корейски. Получается невероятно ароматное, пикантное угощение с идеальным балансом остроты, сладости и кислинки. Мякоть томатов остается упругой, пропитываясь пряностями, а сладкий перец добавляет сочную хрустящую нотку. Открываешь такую банку — и сразу понимаешь: вот оно, лето, в каждой дольке!

Для рецепта понадобится: 1,5 кг плотных помидоров, 2 болгарских перца, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, пучок кинзы или петрушки. Для заливки: 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса 9%, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, по 0,5 ч. л. кориандра и красного перца. Помидоры нарежьте дольками, перец — соломкой, морковь натрите, чеснок измельчите. Смешайте овощи с зеленью. Залейте горячим маринадом, разложите по стерильным банкам, стерилизуйте 10 минут и закатайте. Через две недели закуска раскроет свой насыщенный пряный вкус — и тогда берегитесь: банки улетают одна за другой!

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала эту закуску. Даже те, кто не любит острое, просили добавки. Кстати, вместо кинзы можно взять базилик — получится с итальянским акцентом. Находка, а не рецепт!