Помидоры на зиму больше не пропадают: готовлю соус «Помодоро Россо» — к мясу, пасте и картошке подходит идеально

Помидоры на зиму можно не превращать в обычный сок: приготовим густой соус «Помодоро Россо» — яркий, ароматный и универсальный. Он отлично подойдет к мясу, пасте, картошке и домашней пицце. А главное — никакой сложной возни: измельчим овощи, немного проварим и пробьем блендером. Получится гладкий соус насыщенного томатного вкуса.

Возьмем 2 кг спелых помидоров, 1 луковицу, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. яблочного уксуса и щепотку сушеного базилика.

Помидоры нарежем, лук и чеснок измельчим. Обжарим лук с чесноком на масле, добавим помидоры, сахар, соль и базилик. Будем тушить около 30–40 минут, затем пробьем массу блендером до однородности. Вольем уксус, проварим еще 5 минут и разольем горячий соус по стерилизованным банкам.

Из личного опыта: берите мясистые спелые помидоры — соус получится гуще и ярче. Чем сильнее уварим массу, тем насыщеннее будет вкус.