30 минут — и на столе целый противень вкуснейшего пирога на большую семью и для гостей: с капустой, на кефире

Когда нужно накормить всю семью или угостить гостей, выручит большой капустный пирог на заливном тесте. Никакой возни с дрожжами и долгого раскатывания: достаточно приготовить жидкое тесто, смешать его с сочной начинкой и отправить в духовку. Пирог получается мягким, нежным, с аппетитной румяной корочкой.

Ингредиенты

Для теста: 500 мл кефира, 4 яйца, 400 г муки, 100 мл растительного масла, 10 г разрыхлителя, 1 ч. л. соли. Для начинки: 800 г капусты, 2 луковицы, 1 морковь, соль и перец.

Способ приготовления

Мелко нашинкуйте капусту, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле, добавьте капусту и тушите 10–15 минут до мягкости. Посолите, поперчите. Для теста взбейте яйца с солью, добавьте кефир и растительное масло. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Тесто должно напоминать густую сметану. Соедините его с капустной начинкой и перемешайте.

Застелите большой противень пергаментом, слегка смажьте маслом и равномерно распределите тесто с начинкой. Выпекайте при 180°C примерно 30 минут, до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста.