Помидоры и огурцы в одном маринаде «Ассорти»! Лето в банке на зиму

Помидоры и огурцы в одном маринаде «Ассорти»! Лето в банке на зиму! Этот проверенный 10-летним опытом рецепт — настоящая палочка-выручалочка для хозяек! Минимум хлопот — максимум вкуса.

Ингредиенты

• Помидоры (средние, плотные)
• Огурцы (небольшие, с пупырышками)
• Чеснок — 2–3 зубчика на банку
• Петрушка — 2–3 веточки
• Перец горький (по желанию) — 1 колечко
• Перец душистый — 3–4 горошины
• Перец черный — 5–6 горошин

Маринад (на 1 л воды)

1. Соль — 1 ст. л. (без горки)
2. Сахар — 3 ст. л.
3. Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.

Приготовление

1. Подготовка. Стерилизуем банки. Овощи моем. Огурцы обрезаем с кончиков.
2. Укладка. На дно — специи, чеснок, зелень. Плотно укладываем огурцы и помидоры (можно слоями).
3. Бланшировка. Заливаем кипятком на 10 минут, затем воду сливаем в кастрюлю.
4. Маринад. На этой воде (1 л) готовим маринад — добавляем соль, сахар, доводим до кипения. В конце — уксус.
5. Закатка. Заливаем кипящим маринадом, сразу закатываем. Переворачиваем, укутываем на 24 часа.

Ранее мы делились рецептом в копилку закаток на зиму! Нужны лишь помидоры и лук, а получается шедевр.