Пирог с яйцами и луком пеку из кабачков — летний ужин без лишней возни

Кабачки можно использовать не только для оладий, но и для сытного пирога. Тесто на кефире получается мягким и сочным, а начинка из яиц и зеленого лука напоминает любимые домашние пирожки.

Ингредиенты: кабачок — 350 г, кефир — 250 мл, яйца — 3 шт., масло — 50 мл, мука — 200–220 г, разрыхлитель — 2 ч. л., соль и сахар. Для начинки: 4 вареных яйца, пучок зеленого лука, соль и перец.

Кабачок натрите, через 10 минут отожмите. Смешайте кефир, сырые яйца, масло, муку и разрыхлитель, добавьте овощ. В форму выложите половину теста, начинку из рубленых яиц и лука, затем остаток теста. Выпекайте при 180°C 45–50 минут.

Я советую дать пирогу немного остыть перед нарезкой: так начинка не рассыпается. Для аромата добавьте в нее укроп.