Все смешал, и в духовку: пеку лимонный пирог «Минутка» — домашняя вкуснота к чаю

Для этого лимонного пирога не нужно долго возиться с тестом: смешиваю простые продукты, добавляю сок и цедру лимона — и можно отправлять в духовку. Пирог получается мягким, воздушным, с нежным мякишем и приятной цитрусовой кислинкой.

А белоснежная лимонная глазурь с кокосовой стружкой делает его еще вкуснее. Отличная домашняя выпечка к чаю без лишних хлопот!

Для приготовления понадобится:

1 яйцо, 150 г сахара, 100 мл подсолнечного масла, 200 мл молока, цедра 1 лимона, сок и мякоть половины лимона, 260 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя.

Для глазури: 100 г сахарной пудры, 2–3 ст. л. лимонного сока, кокосовая стружка для украшения.

В глубокой миске яйцо взбивают с сахаром до появления легкой пены. Вливают подсолнечное масло, молоко, добавляют лимонный сок с мякотью и натертую цедру. Все хорошо перемешивают.

Муку просеивают, соединяют с разрыхлителем и постепенно вводят в жидкую смесь. Размешивают до получения однородного теста без комочков.

Форму застилают пергаментом, переливают тесто и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекают 25–30 минут, пока пирог не подрумянится.

Для глазури сахарную пудру смешивают с лимонным соком до густой, гладкой консистенции. Готовый пирог покрывают глазурью и посыпают кокосовой стружкой. Получается ароматная, нежная выпечка — настоящий вкус домашнего уюта!

Интересный факт: насыщенный аромат лимону придают эфирные масла, которые содержатся преимущественно в желтом слое кожуры. Поэтому даже небольшое количество свежей цедры делает выпечку заметно ароматнее.