«Паприкаш» и «Лечо» больше не нужны — закручиваю икру «Царица» из баклажанов: универсальная, хоть на хлеб, хоть к гарниру

Беру баклажаны, помидоры и перец — и закручиваю икру прямо в банки. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для зимних заготовок. Рецепт настолько необычный, что удивляет с первого раза: никаких магазинных икр, никаких консервантов — и при этом икра получается такой ароматной, что пальчики оближешь.

Получается обалденная вкуснятина: нежные баклажаны в густой томатной заливке с лёгкой остринкой перца и чеснока. Икра универсальна — хоть на хлеб, хоть к гарниру, хоть к мясу.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 300 г лука, 4–5 зубчиков чеснока, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 150 мл масла, 1 ст. л. уксуса, специи, зелень. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 20 минут. Помидоры пробейте блендером, перец и лук нарежьте. Соедините всё в кастрюле, добавьте масло, сахар и соль. Варите 40 минут, добавьте чеснок, специи, зелень и уксус, варите ещё 10 минут. Разлейте по банкам и закатайте. Приятного аппетита!