Пальчики оближешь: голени в медово-горчичной глазури — самый удачный маринад для курицы

Куриные голени смешиваю с медом, горчицей, соевым соусом и чесноком — и отправляю в духовку до румяной карамельной корочки. Маринад здесь работает сразу на все: дает мясу сочность, легкую сладость, пикантность и тот самый аппетитный глянец.

Снаружи голени получаются липкими, блестящими и хорошо поджаренными, а внутри мясо остается мягким и сочным. Особенно вкусно подавать их с картофелем, рисом или просто со свежими овощами.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг куриных голеней, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки горчицы, 3 ст. ложки соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, черный перец и немного паприки.

Мед смешайте с горчицей, соевым соусом, измельченным чесноком, маслом, перцем и паприкой. Добавьте голени, хорошо перемешайте и оставьте хотя бы на 20–30 минут.

Переложите курицу в форму вместе с маринадом и запекайте при 200 °C примерно 35–45 минут. В процессе 1–2 раза смажьте голени соусом со дна формы — тогда глазурь получится особенно красивой и насыщенной.

Личный опыт

Автор уже приготовила такие голени. Корочка получилась действительно карамельной и слегка липкой, а мясо осталось сочным. Если мед очень сладкий, советую добавить в маринад 1 ч. ложку лимонного сока — вкус станет ярче и сбалансированнее.