Очень вкусный киш с капустой и яйцами! Проще, чем пирожки, и вкуснее в разы

Киш с капустой и перепелиными яйцами — французский шик с русским характером! Этот сытный пирог сочетает хрустящую основу из рубленого теста и нежную овощную начинку с изысканным финальным аккордом — перепелиными яйцами.

Для теста быстро смешайте 200 г муки со 100 г холодного сливочного масла, добавьте щепотку соли и 2-3 ст. л. ледяной воды. Сформируйте шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, обжарьте на оливковом масле мелко нарезанные стебель сельдерея и луковицу до прозрачности. Добавьте 300 г молодой капусты, нашинкованной соломкой, тушите под крышкой 10 минут до мягкости. Для заливки взбейте 3 куриных яйца с 150 мл сметаны, приправьте мускатным орехом и белым перцем.

Раскатайте охлажденное тесто, выложите в форму с бортиками, сделайте проколы вилкой. Сверху распределите капустную начинку, аккуратно залейте яичной смесью. Украсьте половинками 6–8 отварных перепелиных яиц. Выпекайте при 190°C 35–40 минут до золотистой корочки.

Дайте пирогу 15 минут «отдохнуть» — так начинка идеально зафиксируется. Подавайте теплым с зеленым салатом или холодным как оригинальную закуску. Перепелиные яйца придают блюду особый шарм и праздничный вид!

Ранее сообщалось, как приготовить нежный куриный гуляш с грибным соусом.