Обычный кочан превратился в ресторанное блюдо — запекаю капусту, и все просят добавки

Капусту не обязательно тушить или шинковать для салата. Если нарезать ее крупными дольками и запечь с ароматной заправкой, края подрумянятся, а середина станет нежной.

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 800 г
• Сливочное масло — 40 г
• Чеснок — 10 г
• Сметана — 100 г
• Овощной бульон или вода — 150 мл
• Лимонный сок — 15 мл
• Соль, перец и зелень — по вкусу

Приготовление. Нарежьте капусту дольками, сохранив часть кочерыжки, чтобы они не распадались. Выложите в форму, добавьте бульон, соль и перец. Накройте фольгой и запекайте при 190°C 30 минут. Смешайте сметану, растопленное масло, чеснок и лимонный сок, смажьте капусту и готовьте без фольги еще 15–20 минут.

Мой совет. Выбирайте плотный кочан, чтобы дольки держали форму. Если хотите более румяную корочку, в конце включите верхний нагрев на несколько минут и следите, чтобы чеснок не подгорел.