Обычную капустную запеканку больше не готовлю: собираю мясной пирог из капустных листьев — без теста, зато с хрустящей сырной шапкой

Этот необычный пирог легко заменит и голубцы, и привычную запеканку! Вместо теста используем нежные капустные листья, а между ними спрячем сочную мясную начинку с луком. Сверху появится румяная сырная корочка, а внутри пирог останется мягким и ароматным. Готовится из простых продуктов, зато на столе выглядит как настоящее праздничное блюдо.

Возьмём 8–10 крупных капустных листьев, 400 г мясного фарша, 1 луковицу, 150 г твёрдого сыра, 150 г сметаны, 1 яйцо, соль, перец и немного масла.

Капустные листья отварим 5 минут до мягкости, толстые прожилки срежем. Фарш смешаем с измельчённым луком, солью и перцем. Сметану соединим с яйцом. Форму смажем маслом. Выложим капустные листья, распределим часть фарша и немного сметанной заливки. Повторим слои, сверху закроем капустой. Накроем фольгой и запечём при 180 °C около 40 минут. Затем посыплем тёртым сыром и подрумяним ещё 15 минут до готовности мяса.

Полезный совет

Для сочности возьмём смешанный фарш из свинины и говядины. Готовому пирогу дадим постоять 10 минут — слои схватятся, и его будет удобно нарезать красивыми порционными кусочками.