Стакан кефира и банка сайры: пеку ленивый заливной пирог — начинки море, тесто нежнее облачка

Когда хочется домашней выпечки, а возиться с тестом некогда, выручает заливной пирог с сайрой. Сверху он покрывается золотистой корочкой, внутри остаётся мягким, пышным и сочным. Рыбная начинка с яйцом и зелёным луком получается ароматной и сытной. Ничего раскатывать не придётся — смешаем продукты, зальём начинку и отправим в духовку!

Возьмём 250 мл кефира, 2 яйца, 180 г муки, 1 ч. ложку разрыхлителя, 2 ст. ложки масла и щепотку соли. Для начинки — банку консервированной сайры (около 240 г), 2 варёных яйца и небольшой пучок зелёного лука.

Кефир смешаем с сырыми яйцами, маслом и солью. Добавим муку с разрыхлителем, замесим тесто густотой как сметана. С сайры сольём жидкость, рыбу разомнём вилкой. Добавим рубленые варёные яйца и зелёный лук. В форму диаметром 22 см выльем половину теста. Распределим начинку и накроем оставшимся тестом. Выпечем при 180 °C около 35–40 минут до румяности.

Полезный совет

Для сочности добавим в начинку немного обжаренного лука. А сайру при желании заменим консервированной горбушей. Подадим пирог тёплым со свежими овощами или чашкой ароматного чая.