Обалденные картофельные калитки: вкусная и простая домашняя выпечка

Обалденные картофельные калитки: вкусная и простая домашняя выпечка. Их золотистая хрустящая корочка скрывает воздушное картофельное пюре. Идеальный дуэт с холодным молоком или чашкой горячего чая!

Ингредиенты для теста

• Маргарин — 200 г
• Кефир — 200 мл
• Соль — 1/2ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Мука — 300–350 г

Для начинки

• Картофель — 600–700 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — по вкусу

Для смазки

• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло сливочное — для подачи

Приготовление

1. Размягченный маргарин смешайте с кефиром и солью. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое эластичное тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут. Для начинки отварите картофель до готовности, приготовьте пюре со сливочным маслом и солью, дайте полностью остыть.
2. Тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм, вырежьте кружки стаканом. На каждый кружок выложите ложку начинки, защипните края, формируя лодочку. Смешайте яйцо со сметаной и смажьте калитки. Выпекайте на противне при 180°C 15–20 минут до золотистого цвета. Готовые калитки обильно смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими или тёплыми.

Ранее мы готовили картофельные зразы с фаршем по-белорусски. Сытные и очень вкусные.