Рулетики из баклажанов с творожной начинкой: простая закуска с шикарным вкусом

Рулетики из баклажанов с творожной начинкой: простая закуска с шикарным вкусом! Нежная обжаренная полоска баклажана, пикантная сырная начинка с орехами и свежий помидор создают идеальный баланс вкусов и текстур. Элегантная, сытная и очень ароматная закуска, которая гарантированно исчезнет со стола первой.

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Сухари панировочные — 200 г
• Помидоры — 3 шт.
• Салат листовой — 1 пучок
• Сыр творожный — 150 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Грецкие орехи — 50 г
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите и оставьте для удаления горечи, затем промокните бумажным полотенцем. Каждую пластину обмакните во взбитые яйца, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон на разогретом масле до золотистого цвета.
2. Готовые полоски выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Для начинки измельчите грецкие орехи и зелень, чеснок пропустите через пресс. Смешайте творожный сыр со сметаной, чесноком, зеленью и орехами. На остывшие баклажанные полоски нанесите сырную начинку, положите лист салата и дольку помидора, аккуратно сверните рулетиком.

Ранее мы готовили баклажаны с чесноком на зиму! Готовьте побольше — банки будут улетать мгновенно.