Никакой возни с формами: заплела косу — и в духовку. Козунак по-болгарски — пышнее кулича, вкуснее самой лучшей сдобы

Болгарский козунак, по сути, близкий родственник нашего традиционного пасхального кулича. Это пышная ароматная сдоба, которую пекут в Болгарии на Пасху, и она отличается от привычного кулича более нежной, волокнистой текстурой и богатым вкусом.

Козунак готовится на дрожжевом тесте с большим количеством яиц, сливочного масла и сахара, а в начинку добавляют изюм, цукаты, орехи и даже шоколад. Тесто вымешивают долго, чтобы оно стало эластичным и воздушным, а затем заплетают в косы или укладывают в формы.

После выпечки козунак получается высоким, пористым и невероятно мягким. Для приготовления вам понадобится: 500 г муки, 200 мл теплого молока, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 10 г сухих дрожжей, 100 г изюма, 50 г цукатов, 50 г грецких орехов, цедра 1 лимона, щепотка соли.

Дрожжи растворите в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахара. Яйца взбейте с оставшимся сахаром, добавьте опару, масло, муку, цедру и соль. Замесите мягкое тесто, вымешивайте 10–15 минут до гладкости. Добавьте изюм, цукаты и орехи. Накройте и оставьте в тепле на 1,5–2 часа. Обомните, сплетите косу или выложите в форму, дайте подойти еще 30 минут. Смажьте яйцом, выпекайте при 180°С 35–40 минут. Козунак остается мягким несколько дней.

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.