Ни один Новый год не обходится без торта «Полет»: воздушный бисквит с кремом и орехами — исчезает со стола первым

Этот торт я впервые испекла, когда хотелось чего-то легкого, но праздничного. «Полет» покорил с первого куска: воздушный бисквит, нежный сливочный крем и хрустящие орехи. Готовится просто, из доступных продуктов, а на новогоднем столе исчезает первым — гости просят добавки, не дожидаясь чая.

Рецепт. Для бисквита: 4 яйца, 150 г сахара, 120 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Для крема: 400 мл сливок 33%, 150 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара. Для прослойки и украшения: 150 г грецких орехов, 100 г шоколада. Яйца взбейте с сахаром до пышности, аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем и солью. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут. Остудите, разрежьте на два коржа. Сливки взбейте с пудрой и ванилью. Орехи подсушите и порубите. Промажьте коржи кремом, пересыпая орехами, соберите торт. Сверху украсьте кремом, орехами и шоколадной стружкой. Уберите в холодильник на 3–4 часа.

Совет. Чтобы бисквит не осел, не открывайте духовку первые 20 минут. А орехи добавляйте в крем прямо перед сборкой — так они останутся хрустящими. Подавайте торт охлажденным.