Намазка из баклажанов, которая вкуснее хумуса! Идеально на хлеб и лаваш

Намазка из баклажанов, которая вкуснее хумуса! Идеально на хлеб, лаваш и тосты! Запечённая мякоть, специи, орехи и немного сметаны превращаются в насыщенное блюдо с восточным характером. Мягкая, ароматная, чуть пряная — хочется мазать и есть снова.

Ингредиенты

• Баклажаны – 1,5 кг
• Грецкие орехи – 70 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Сметана – 4 ст. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Сушёная мята – 1 ч. л.
• Масло растительное – для жарки и запекания

Приготовление

1. Разрежьте баклажаны вдоль, надрежьте мякоть крест-накрест, посолите. Через 20 минут промокните и запекайте 40–45 минут при 180 °С. Выньте мякоть ложкой. Лук и чеснок нарежьте, орехи измельчите. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, готовьте 1 минуту.
2. Смешайте ингредиенты в блендере. Вмешайте сметану, соль, специи и мяту.

Подавайте холодной. Отлично хранится и на второй день становится ещё ярче.

Ранее мы готовили бутерброды «Дачные» с намазкой из сайры! Вкуснятина на скорую руку.