На Новый год ставлю на стол «Красный бархат» — курица, помидоры и сыр: самый нарядный салат праздника

Когда хочется, чтобы салат выглядел нарядно, но не хочется возиться с многослойными конструкциями, я вспоминаю про «Красный бархат». Вроде бы простые продукты — курица, помидоры, сыр, — но вместе они дают яркий, сочный и очень аппетитный результат. Этот салат я впервые приготовила на день рождения подруги, и он исчез со стола раньше горячего.

Для приготовления вам понадобится: 400 г куриного филе, 4-5 крупных спелых помидоров, 200 г твердого сыра (например, «Российского»), пучок укропа, 3-4 ст. л. майонеза, соль и молотый черный перец по вкусу. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и разберите на тонкие волокна или мелко нарежьте. Помидоры нарежьте тонкими кружками. Сыр натрите на крупной терке. Укроп мелко порубите. На большое плоское блюдо выкладывайте салат слоями, слегка смазывая каждый майонезом и подсаливая: сначала курица, затем слой помидоров, потом сыр. Верхний слой из сыра обильно посыпьте рубленым укропом. Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике не менее 1,5-2 часов перед подачей.

Личный опыт: в первый раз я переживала, что помидоры дадут слишком много сока, но после холодильника салат стал только сочнее. Секрет в том, чтобы не жалеть укропа и брать спелые, но плотные помидоры. Гости просят рецепт, а я каждый раз удивляюсь, как из такого простого набора продуктов получается такой яркий вкус. Попробуйте — и «Красный бархат» поселится и в вашей кулинарной книге!