Подал этот салат на завтрак вместо каши — один раз на пробу, и вот рецепт уже стал фаворитом

Теплый салат с беконом — это про контраст температур и текстур. Горячий бекон слегка подвяливает листья, сыр тянется, желток растекается по тарелке. На самом деле такой завтрак заряжает энергией надолго. Попробуйте, и вернетесь к нему еще не раз.

Ингредиенты

Бекон сырокопченый — 150 г, томаты черри — 200 г, салатный микс — 120 г, яйца — 4 шт., пармезан — 40 г, сливки 30% — 4 ст. л., горчица дижонская — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала поставьте вариться яйца, 7–8 минут в кипящей воде, чтобы желток остался влажным. Сразу переложите их в ледяную воду, так они легче очистятся. Тем временем разогрейте сковороду на среднем огне и выложите полоски бекона. Обжаривайте 4–5 минут, переворачивая щипцами, пока корочка не станет хрустящей, аромат стоит такой, что руки сами тянутся к сковороде. Готовый бекон переложите на бумажное полотенце, а сковороду с вытопившимся жиром снимите с плиты. В чашке смешайте сливки с горчицей, добавьте чайную ложку жира со сковороды и половину тертого пармезана, приправьте солью и перцем, перемешайте вилкой. Салатные листья промойте и тщательно обсушите, лишняя влага тут ни к чему. Черри разрежьте на половинки. Очищенные яйца разрежьте вдоль на четыре части. В большом салатнике соедините листья с заправкой, разложите по тарелкам. Сверху выложите яйца, помидоры и ломтики бекона, посыпьте оставшимся пармезаном. Подавайте сразу, пока бекон теплый.