Финский блин печется 1 на весь противень: десерт за 15 минут — просто выливаю смесь и отдыхаю

Зачем стоять у плиты и переворачивать блины, если в Финляндии их пекут сразу на целый противень? Тесто замешивается примерно за 15 минут, а дальше всю работу делает духовка.

Получается нежный паннукакку с румяной корочкой и мягкой серединкой, который можно нарезать квадратиками и подать как десерт.

Для приготовления понадобится:

3 яйца, 800 мл молока, 240 г пшеничной муки, 45 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли и 50 мл растительного масла.

Яйца слегка взбивают венчиком, вливают молоко. Муку соединяют с сахаром, ванильным сахаром, солью и разрыхлителем, порциями добавляют в жидкую смесь. Перемешивают до исчезновения комочков, вливают масло. Тесту дают постоять 30 минут, чтобы мука набухла.

Глубокий противень застилают пергаментом с бортиками, выливают жидкое тесто и отправляют в духовку, разогретую до 225 °C. Выпекают 20–30 минут, пока поверхность не станет золотистой, а середина не схватится. В духовке блин может подняться волнами — после остывания они немного опадут. Нарезают на порции и подают с кремом или ягодами.

Полезный совет: к паннукакку подходят два быстрых крема. Ванильный: взбейте 200 мл холодных сливок 33% с 1 ст. л. сахарной пудры с ванилином. Творожный: смешайте 200 г мягкого творога, 2 ст. л. густого йогурта и 1 ст. л. меда. Оба крема лучше класть на слегка остывший блин.