Морковная аджика! Обалденная закуска к мясу и картошке за 30 минут!

Готовим морковную аджику — пикантную закуску с кавказским характером! Эта яркая остро-сладкая закуска станет идеальным дополнением к мясным блюдам, шашлыку или простому отварному картофелю. В отличие от традиционной аджики, морковная версия получается более мягкой, но сохраняет насыщенный вкус и аромат.

Для приготовления возьмите: 1 кг сочной моркови, 500 г красных помидоров, 3 болгарских перца, 5 зубчиков чеснока, 2–3 острых перчика (по вкусу), пучок кинзы, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 50 мл уксуса 9%-ного, 100 мл растительного масла.

Морковь нарежьте кусочками и отварите до мягкости. Помидоры, перцы и чеснок измельчите в блендере. В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте овощную массу и тушите 15 минут. Затем введите морковь, соль, сахар и тушите еще 20 минут на медленном огне. В конце добавьте рубленую зелень, уксус и пропущенный через пресс чеснок.

Готовую аджику разложите по стерильным банкам и закатайте. Храните в прохладном месте. Через 2 недели закуска достигнет идеального вкусового баланса — острота смягчится, а пряности полностью раскроются.

Ранее сообщалось, как приготовить картофельную запеканку с сыром и грудинкой.