Морковь, орехи и немного любви — кекс, который я называю «вкус осени». Нежный, влажный, с хрустящей корочкой — и никаких хлопот

Беру морковь, яйца, муку, сахар, масло и грецкие орехи — натираю морковь на тёрке, взбиваю яйца с сахаром, добавляю масло, муку и орехи, выливаю в форму и запекаю до румяности.

Получается обалденная вкуснятина: кекс мягкий, влажный, с хрустящими орешками и нежной морковной текстурой — идеально к чаю, кофе или как десерт для всей семьи. Этот рецепт выручает, когда хочется вкусного и полезного десерта без лишней возни.

Для приготовления вам понадобится: 2 моркови, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, ½ стакана грецких орехов, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли. Морковь натрите на мелкой тёрке. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло, муку с разрыхлителем, орехи и морковь. Перемешайте, вылейте в смазанную форму. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплым или охлаждённым.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла этот кекс — даже те, кто не любит морковь, просили добавки! Орехи делают его хрустящим и ароматным. Кстати, вместо грецких орехов можно взять миндаль. Находка, а не рецепт!