Минтай в этом воздушном кляре — бюджетный хит! Подаем с соусом из сырка и чеснока

Минтай в этом рецепте раскрывается совсем по-новому: сочный внутри, с легкой хрустящей корочкой снаружи. Воздушный кляр получается настолько универсальным, что подходит не только для рыбы, но и для курочки или овощей. А нежный соус из плавленого сырка делает блюдо по-настоящему домашним и уютным.

Ингредиенты: филе минтая — 500 г, мука — 3 ст. л., крахмал (картофельный или кукурузный) — 2 ст. л., молоко — 1 стакан, яичные белки — 2 шт., разрыхлитель — 0,5 ч. л., соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки. Для соуса: плавленый сырок — 1 шт., майонез — 2 ст. л., сметана — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, свежая зелень — по вкусу.

Приготовление: в миске смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Влейте молоко и тщательно размешайте до однородности. Белки взбейте со щепоткой соли до легкой пены и аккуратно вмешайте в тесто — кляр должен получиться воздушным и текучим. Филе минтая нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Каждый кусочек обмакните в кляр и обжаривайте на хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце. Для соуса натрите плавленый сырок на мелкой терке, добавьте майонез, сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Перемешайте до однородности.

Ранее мы делились рецептом скумбрии, с которой и мяса не надо. Шикарная фаршированная рыбка в духовке с соевым соусом.