Мешаю тыкву, кефир и яйца: самые осенние оладьи-тыковки — вкуснота за 20 минут
Тыкву натираю мелко, добавляю кефир и яйцо — и через несколько минут уже жарю яркие золотистые оладьи. Тыква дает им мягкость, легкую сладость и тот самый осенний цвет, а внутри они остаются нежными и чуть влажными. За 20 минут получается целая тарелка теплых «тыковок» к чаю или завтраку — особенно вкусно есть их сразу со сметаной или густым йогуртом.
Если тыква сладкая сама по себе, сахара понадобится совсем немного. А для аромата можно добавить щепотку корицы — с тыквой она работает отлично.
Для приготовления вам понадобится: очищенная тыква — 300 г, кефир — 150 мл, яйцо — 1 шт., мука — 150–170 г, сахар — 1–2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка, корица — по желанию, растительное масло — для жарки.
Тыкву натрите на мелкой терке. Если попался очень сочный сорт, слегка отожмите мякоть, но совсем сухой ее делать не нужно.
Добавьте яйцо, кефир, сахар и щепотку соли, хорошо перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым и медленно спадать с ложки — количество муки немного зависит от сочности тыквы.
Выкладывайте небольшие оладьи на разогретую сковороду и жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Слишком сильный огонь не нужен: снаружи они быстро подгорят, а тыква внутри не успеет стать мягкой.
Подавайте горячими со сметаной, натуральным йогуртом или ложечкой меда.
Интересный факт
Оранжевая тыква богата бета-каротином — веществом, из которого организм может образовывать витамин A. В ней также есть калий и клетчатка. А небольшое количество жира, например сметана при подаче, помогает лучше усваивать жирорастворимые каротиноиды из тыквы.
Читайте также:
Надоела лапша и гороховый: варим чечевичный суп — полезный, вкусный, густой.
